为了庆祝黑人历史月，本周对读者博客文章的建议突出了非洲裔美国食品备忘录和食谱。您可以找到可口素食餐，肉类菜肴和素食菜肴的食谱。
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愉快的阅读（吃）！
食物回忆录和历史
一位年轻黑人厨师的笔记:回忆录/ kwame onwuachi与约书亚大卫斯坦
在他27岁的时候，Kwame Onwuachi开了——也关了——美国人们谈论最多的餐馆之一。他曾在纽约卖过毒品，后来被运到尼日利亚农村“学习尊重”。他用在地铁上卖糖果赚来的2万美元创办了自己的餐饮公司，并成为明星顶级厨师。通过这一切，onwuachi的热爱仍然是一个不变的，即使是作为年轻的厨师，他也被迫努力挣扎着不受欢迎的食物世界可以是颜色的人。在这个关于种族，成名和食物的十字路口的激动人心的回忆录中，他分享了他烹饪到来的卓越故事;追逐梦想的强大，衷心，令人震惊的诚实陈述 - 即使他们不像你的预期结果也是如此。
南方食物与民权:为革命提供食物/ Frederick Douglas Opie
从家庭厨师和专业厨师到当地的餐馆和面包店，食物帮助活动家继续为世代进行变革。亚特兰大的Paschal餐厅为民权领导人提供了安全和舒适的食物。Elijah Muhammad和伊斯兰教的国家在20世纪60年代经营自己的农场，牛奶厂和面包店。“三明治旅”组织努力在华盛顿的3月喂养数千。作者Fred Opie详细介绍了南方食物滋养自由斗争的方式，以及与时代相关的珍贵食谱。
黑色的农业：灵魂消防场的冰地区的实用指南/莉亚·彭尼曼;序言:卡伦·华盛顿
黑色而农业是第一个全面的“如何”指导抱负非洲 - 遗产种植者，以将其尊严作为农业学家和所有农民那么了解非洲遗产对可持续农业的独特技术贡献。在灵魂消防场，作家利亚·彭尼曼将黑人和拉丁农民浸入（BLFI）计划作为新农民的集装箱，以分享由颜色人民引领的文化相关和支持环境中的增长技能。黑色而农业组织和扩展BLFI的课程，为读者提供小型农场从商业计划到保存收成的所有方面的简明指南。
崛起:黑人厨师和美国食物的灵魂/马库斯·萨缪尔森与奥萨伊·恩多林;菜谱有Yewande Komolafe和Tamie Cook;摄影:Angie Mosier
在烹饪烹饪世界中识别黑色卓越的方式，这是在音乐，体育，文学，电影和艺术中庆祝的方式相同的时间。黑客厨师和创造者带领美国文化向前带来了艺术和聪明才智的不可磨灭的贡献，但是黑人作者一直从美国食品的故事中融为一团。现在，在上升，厨师，作者和电视星明星马库斯Samuelsson将一个令人难忘的食物，文化和历史系列聚集在一起，以突出今天的黑色烹饪的多样性美味性。
如果我能烹饪，你就知道上帝也能:非裔美国人的食物记忆、冥想和食谱/ nozake Shange;Vertamae Grosvenor前言;[Nootake Shange的ePilogue 2019]
对黑色美食的愉快融化的令人愉快的贡献，作为一种反映人民的精神和历史的生活的食物。此版本，具有美味的插图，提供额外的食谱 - 包括两个素食菜肴 - 将烹饪过去与现在连接，并欢迎新一代读者。With recipes such as “Cousin Eddie’s Shark with Breadfruit” and “Collard Greens to Bring You Money,” Shange instructs us in the nuances of a cuisine born on the slave ships of the Middle Passage, spiced by the jazz of Duke Ellington, and shared by generations across the African diaspora.
获得我们所需要的东西：食物如何形成非洲裔美国人的生活/ Jennifer Jensen Wallach
从二十一世纪追溯非洲裔美国食品习惯的历史，通过二十一世纪，为美国黑人人民的日常担忧提供独特的见解。这本书展示了通过解放，民权运动，超越的捕获和奴役，非洲裔美国人已经接受了对不足以吃的食物的重要性的理解
烹饪书
红薯灵魂：100个容易素食主义者的烟熏，糖，香料和灵魂的南方风味/ Jenne克莱本
一系列灵魂来自素食私人厨师和受欢迎的博主的南方烹饪植物性食谱，比如甘薯薄煎饼，味噌桃花芝麻菜沙拉，Cajun Blackened Tofu三明治和草莓脆饼。
黑人女孩烘焙：有益健康的食谱灵感来自一个深情的成长/ Jerrelle Guy，罗勒巧克力的创始人
盖伊在一个种族意识很强的环境中长大，敏感而又有点笨拙。他很早就意识到，美食是沟通、理解和治愈的最有力方式。她以性感引领读者烘烤当她用全面粉、少量精制糖和素食替代品来复述食物记忆时，她利用五官感官。
用爱烹饪:舒适的食物拥抱你/ Carla大厅与Genevieve KO
收集一百二十五位食谱，适应最喜欢的舒适食品，包括整体味道增强，包括辛辣红萝卜姜汤，鸡肉馅饼和五香磅蛋糕。
布朗糖厨房：来自Sweet West Oakland的新式，下载家庭食谱/ Tonya Holland;和简·纽伯里;引言:迈克尔·夏邦;在Phil Surkis的编辑帮助下;摄影:Jody Horton
红糖厨房不仅仅是一家餐馆。这个灵魂 - 食物前哨是一个社区聚集点，一个填补腹部的地方，以及西奥克兰的击球，来自旧金山的海湾的一个被覆盖的后勤邻里。餐厅是一条在树木衬里的大道上的友好灯塔，坐落在这间湾区的废旧金属围场旁边，坐落在距离这家湾区铁锈腰带。前面，顾客聚集在长长凳上，在草地上蔓延，浸泡阳光，啜饮在奥克兰烤咖啡的蒸杯子，等待他们瞥见摇摆的桌子。
追求味道/ edna lewis与玛丽好人;由Mashama Bailey前言;Louisa Jones Waller说明
在这个詹姆斯胡须基金会烹饪厅的Fame-Inducted Cookbook，Lewis小姐（因为她几乎普遍地知道）分享食谱的她的童年，花了在一位弗吉尼亚州农业社区由她的祖父和他的朋友在解放之后创立，以及那些让她的朋友的最受尊敬的美国厨师的整天。整个贯穿于个人的轶事，烹饪洞察力，关于重要的南方成分的注意事项，并亲自开发了最大化的技术味道。
甜蜜的家庭咖啡馆食谱：非洲裔美国烹饪的庆祝活动/ Albert Lukas和Jessica B. Harris，由Jerome Grant提供贡献;由Lonnie G. Bunch III前言;Jacquelyn Serwer介绍
自2016年开幕以来，非洲裔美国历史和文化博物馆，其甜蜜的家Café本身已经成为一个目的地。展示非洲裔美国人对美国美食的贡献，café提供最喜爱的菜肴，由当地食材制成，在经典上添加现代风味和当代转折。现在读者和首页厨师可以参与咖啡馆的赏金：借鉴家庭和奖学金的传统，共用饭菜加强，甜蜜的家咖啡馆食谱庆祝非洲裔美国人通过Café本身服务的食谱以及由非洲裔美国文化中的食物启发的菜肴。
南方厨师之子:用心烹饪/ Lazarus Lynch.
一种狂野创造性的灵魂食物圣经一种两次切碎的赢家和主人的Snapchat的首次烹饪展。成千上万的粉丝们都知道拉扎勒斯·林奇，因为他大胆的艺术感知力、令人兴奋的灵魂食物和令人眩晕的时尚感。拉兹一直如此南部加勒比海的食物萦绕在他的脑海里，流淌在他的血管里;他的母亲是圭亚那人，而他的父亲来自阿拉巴马州，是跑步运动员一种受欢迎的灵魂食品餐厅在Queens以其为名南部舒适的最爱。他创造了“南部厨师的儿子“在Instagram上一种给家里的食谱和爱的情书的烹饪他继承了。
《灵魂:150道食谱中厨师的烹饪进化》/托德理查兹;肖恩·布洛克前言
提供由作者启发的食谱灵魂食物根源，包括胶水杨华夫饼，香肠毛洋葱，烤烤面包，牛尾热靴和土豆螺纹的比赛。
Red Rooster Cookbook：哈莱姆的食物和喧嚣的故事/ marcus samuelsson;鲍比费舍尔的照片;希尔顿als前所未有;与4月雷诺兹的文字;食谱和文本与Roy Finamore;雷维斯卡梅森和莱昂约翰逊的插图
当詹姆斯胡须屡获殊荣的厨师Marcus Samuelsson打开红色公鸡在哈莱姆区马尔科姆·艾克斯大道上，他预想的不只是一家餐厅。它将成为他所在社区的中心，是闹市区和上城区居民的聚会和问候场所，提供南方黑人和跨文化食品。它将反映哈莱姆的历史。自20世纪30年代以来，哈莱姆区一直吸引着100多万非裔美国人，是西班牙、非洲和加勒比移民的大熔炉，也是艺术家的圣地。这些传统集中于公鸡在菜单中，棕色黄油饼干，鸡肉和华夫饼，虎柄和甜甜圈甜甜圈。他们加入了全球影响的菜肴，如混蛋培根和烤豆，拉丁裔猪肉和蕉，以及中国蒸的低音和火热面条。穿插着抒情散文，这些论文传达了这个地方的味道和令人惊叹的档案和当代照片，红色雄鸡食谱就像它的遗传一样分层。
膳食，音乐和缪斯：来自我非洲裔美国厨房的食谱/亚历山大小孩与Veronica Chambers小
亚历山大小型已经拥有，概念化，并赫尔迈德纽约的一些最具标志性的非洲裔美国风味餐厅。现在，他跟随詹姆斯胡子屡获殊荣的哈莱姆和天堂饭菜，音乐， 和缪斯，看看他的世界通过镜头瞥见音乐，食品，文化和历史。这是一个必读的旅程，通过生活良好，食谱和悔改细节学到的音乐形态，指导的朋友和家庭以及沿途共享的食物。“
蔬菜王国:丰富的植物配方世界Bryant Terry;摄影:Ed Anderson
超过100个精美简单的食谱，教授了一个以真正的食物，而不是粉末或肉类替代品为中心的伟大素食餐的基础 - 来自詹姆斯胡须屡获殊荣的厨师和美国黑人粮食司法活动家和作者布莱恩特特里的作者。他打破了植物烹饪的基本面，向你展示如何用常见的蔬菜、谷物和豆类制作美味的饭菜。像“脏花椰菜”、“慢煮白豆烤胡萝卜”、“小米蘑菇浓汤”、“柑橘加大蒜香草焖茴香”这样的食谱，不用它们也足够诱人了肉类替代品，而是依靠新鲜的成分，充满活力的香料和聪明的技术来构建风味和质地。
朱比利:两个世纪以来的食谱非洲裔美国人的烹饪/ toni tipton-martin
在她的职业生涯中，詹姆斯·比尔德奖获奖作家托尼·蒂普顿-马丁对非裔美国美食的历史、广度和广度有了新的认识。她向我们介绍了黑人厨师，有些人早就被遗忘了，他们建立了我们的民族美食。毕竟，如果是托马斯·杰斐逊把法国高级烹饪引入了这个国家，你认为是谁真正做的呢?在禧，蒂普顿-马丁把这些大师带到我们的厨房。通过食谱和故事，我们和这些先锋人物一起烹饪，从被奴役的厨师到中上层的作家和企业家。有100多种食谱，禧展示了展示非洲裔美国烹饪根源的技术，成分和餐具 - 深刻美丽，文化，多样化，适合庆祝。
出版商提供的所有描述。